白云一餐厅变身长者饭堂

重庆幸运农场计划群:白云一餐厅变身长者饭堂

金羊网 2018-06-22 09:26
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助餐点提供10多个菜式供老人选择

文/图 记者 宋昀潇 通讯员 云宣 陈淑娴

上午11点左右,一位老人已赶到白云区太和镇北村的大众餐厅等候就餐。原来,过去大半年来,白云区太和镇一直在持续摸索大配餐的开展模式,今年2月底与大众餐厅合作,将其打造成了该镇社区居家养老助餐点之一,长者享受到“专业的”服务,数月来就餐的人数有增无减,上述这位老人正是等候就餐的众多长者之一。从本月起,该助餐点已扩展至一周七天午晚餐供应。这一“助餐点+餐厅(餐饮门店挂牌长者饭堂)”模式成为白云区大配餐又一创新亮点,亟待社会慈善力量的支援助力。据悉,目前广州市餐厅挂牌长者饭堂的尚在少数,助餐点+餐厅模式或将给全市长者饭堂建设带来借鉴作用。

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供应一周七天午晚餐

可以按指模刷脸吃饭

从第一位老人到来开始,直至下午1点左右,太和镇北村的大众餐厅断断续续迎来前来就餐的长者。记者发现这一助餐点最明显的特征是“自由”。大众餐厅经营者罗秀美介绍,只要在就餐时间,老人什么时候来都有餐点供应。此外,餐厅提供十多个菜式供老人选择,每天菜式都不一样,均为当天一早购买新鲜食材,现炒现做现卖,保证既不浪费又保持温热。

在助餐点建立之初,两天只有十多名老人前来就餐,口口相传下,如今每顿的就餐人数达80人,最多时达100人,服务对象也已经从北村扩散到附近柏塘、南村等,不少老人还专门搭乘公交车来吃饭。罗秀美说,这主要是老人们信赖她,虽然她是外乡人,但在北村已经生活了10余个年头,经常和他们一起下棋聊天,多年来积累下深厚的感情。

白云区太和镇社区居家养老服务中心主任谭桂英介绍,一开始助餐点只是开设周一到周五的午餐,后来老人又提出晚餐的诉求,再后来,老人称周末也需要就餐,就这样,本月起该助餐点供应一周七天的午晚餐。

除了就餐时间、菜式种类、分量选择自由,老人在付费方式上也自由,可以提前交费;也可以按指模刷脸,现场付费。

记者在现场看到,一张本来只容纳四人的小餐桌,集齐了6位老人家。老人告诉笔者,餐厅内位置很多,可他们就是喜欢聚在一起,以前一个人在家里吃饭无聊,现在老友聚在一起喝茶吃饭,感觉这才有滋味。有时,餐厅还提供围餐,这一形式也十分受老人欢迎。

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探索助餐点+餐厅模式

亟待社会慈善力量助力

“自从去年启动大配餐,我们一直在探索,现在这种模式算是我们摸索出来最符合老人需求的方式?!卑自魄驼蛏缁崾挛癜熘魅纬卵┢几嫠呒钦?,此前在调查老人配餐需求时,北村就有百来人报名,是辖内热度最大的村,一开始是与配餐企业合作开展大配餐服务,可是就餐老人越来越少,到春节前只有十几人,后来在了解老人的意愿后,就试着摸索“助餐点+餐厅(餐饮门店挂牌长者饭堂)”的模式。

起初,北村的大众餐厅并未具备打造长者饭堂的资质。陈雪萍介绍,为了让该餐厅具备经营资质,太和镇食药监部门多次到餐厅进行指导,该餐厅也自费升级,并停业一个月进行整改。该餐厅的经营者罗秀美本来就热衷老人公益事业,目前运营长者饭堂基本以不赚钱模式开展,本来15元的餐标,给老人让利至12元,为了全周运营,餐厅还缩减了其他业务。即便如此,罗秀美依然表示有坚定的信心经营下去,同时也希望政府、社会能够给予支持。

自长者饭堂开放以来,也有过个人捐助,餐厅往往都将捐助款以免费饭餐的形式,回馈给老人。陈雪萍称,目前周末的老人餐费补贴主要是太和镇政府在支持,端午节后还将在龙归城开设另一个餐厅模式的助餐点。随着就餐人数的增长,太和镇也在摸索如何让这一模式可持续开展,更好地满足老人的就餐需求。目前,正计划以福利彩票等慈善款项回馈到大配餐上,同时也在探寻其他社会慈善力量的加入,为辖内的大配餐“加油鼓劲”。

白云区民政局方面表示,这一助餐点在白云区率先实现了一周七天午晚餐供应,同时“助餐点+餐厅(餐饮门店挂牌长者饭堂)”这一模式也首次在白云区实现,成为白云区大配餐又一个创新亮点。

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